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削笔刀和削笔器都有各自的特点和优势，哪个质量更好取决于具体的品牌、型号以及个人使用需求。
削笔刀的优点在于它能够快速削笔，刀片较为锋利，使用寿命相对较长，而且操作简单，适合手工削笔，削笔刀的价格通常较为亲民，适合预算有限的消费者。
削笔器则通常具有自动化程度高、使用方便等特点，一些高级的削笔器甚至具有自动吐渣、调节粗细、静音等功能，对于需要频繁削笔或者对笔尖粗细有较高要求的用户来说，削笔器可能更为方便实用，削笔器的刀片通常较为锋利，削出的笔尖质量较高。
无法简单地判断哪个质量更好，需要根据个人使用需求和预算来选择适合自己的产品，建议在购买前查看产品说明、用户评价等信息，以便做出更明智的决策。